Área de Formação: Cozinha, Pastelaria, Restauração e Bebidas
Localização: Lapa, Porto
Entidade: Restaurante Pulso
Sobre o Restaurante Pulso

O Pulso é um restaurante de cozinha portuguesa contemporânea que procura conciliar técnica, criatividade e um profundo respeito pelo produto. Proporcionamos aos nossos clientes uma experiência gastronómica cuidada e, aos nossos colaboradores e estagiários, um ambiente de aprendizagem exigente, rigoroso e de grande proximidade.

A cozinha é liderada pela Chef Tânia Durão, formada na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto. Com cerca de 15 anos de experiência, integrou cozinhas de referência nacional como o Cantinho do Avillez (Chef José Avillez) e o DOP (Chef Rui Paula). Foi fundadora do restaurante Atrevo, trabalhou como consultora internacional na Polónia e lidera atualmente a cozinha do Pulso.

O projeto tem vindo a ser destacado pela imprensa especializada:

• New in Porto (NiT): “A nova tasca moderna na Lapa tem uma sobremesa inspirada no coração de D. Pedro”
• Evasões (Jornal de Notícias): “O novo Pulso da chef Tânia Durão trabalha com o coração na boca”

O que podes esperar deste estágio:

• Acompanhamento Próximo: Oportunidade de trabalhar diretamente com a Chef Tânia Durão.
• Experiência Completa: Participação em todas as fases do serviço — desde a preparação (mise en place) e execução dos pratos até à organização e gestão diária da cozinha.
• Aprendizagem Enriquecedora: Vivência real da dinâmica e exigência de um restaurante independente de gastronomia contemporânea.

Perfil Procurado:

• Alunos dos cursos profissionais ou técnicos da Epralima na área de Cozinha, Pastelaria e Restauração.
• Forte motivação para aprender, rigor e gosto pelo trabalho em equipa.
• Sentido de responsabilidade e respeito pelos ingredientes.

Candidaturas e Protocolo:

Os alunos interessados devem manifestar o seu interesse junto do Gabinete de Estágios / Relações Empresariais da Epralima ou entrar em contacto para a formalização do protocolo de estágio:

• Contacto: Frederico Almeida — Restaurante Pulso – geral@pulsoporto.com