No seguimento da iniciativa FRUTARTE, promovida pela Câmara Municipal de Arcos de Valdevez, os alunos do 10.º ano (Turma S2) do curso Técnico/a de Cozinha e Pastelaria da EPRALIMA abraçaram um novo e estimulante desafio gastronómico e pedagógico.

O grande protagonista desta atividade foi um verdadeiro ex-líbris do território: o Feijão Tarrestre 🫘.

Valorizar a Tradição com uma Pitada de Modernidade

Sob o mote da valorização dos produtos endógenos e da promoção da sustentabilidade alimentar, a turma desenvolveu um projeto integrador que coloca esta leguminosa tradicional no centro da mesa.

O principal objetivo passou por demonstrar a enorme versatilidade do Feijão Tarrestre, transformando-o em propostas culinárias inovadoras que respeitam a herança cultural da região, mas com um toque contemporâneo.

Uma Experiência Dinâmica para os Mais Novos

Mais do que cozinhar entre portas, os futuros profissionais da restauração prepararam uma experiência dinâmica e pedagógica especialmente direcionada aos alunos do 2.º ano de escolaridade do Agrupamento de Escolas de Valdevez (AEV).

A iniciativa foi desenhada com três grandes propósitos:

• 🌱 Alimentação Saudável: Sensibilizar as crianças para o consumo de leguminosas como uma excelente fonte de proteína saudável.
• 🚜 Preservação do Património: Proteger e divulgar o património agrícola e cultural de Arcos de Valdevez junto das novas gerações.
• 🍽️ Educação do Paladar: Educar o paladar dos mais novos para sabores naturais, autênticos e de origem local.

Sustentabilidade à Mesa

Com este projeto, a EPRALIMA reafirma o seu compromisso com a comunidade e com a formação de profissionais conscientes do valor da produção local e da gastronomia sustentável.