O que vou fazer no curso de Técnico/a de Cozinha e Restauração?
- Planear e preparar o serviço de restaurante/bar.
- Acolher e atender o cliente no serviço de restaurante/bar.
- Preparar e servir bebidas simples e compostas e alimentos e bebidas de cafetaria.
- Executar os serviços de restaurante, vinhos e outras bebidas.
- Executar confeções de sala e arte cisória.
- Planear e executar os diferentes serviços especiais. Faturar os serviços prestados.
Onde posso trabalhar?
Restaurantes
Bares
Hóteis
Trabalhador Independente
Plano de Estudos
Formação Sociocultural
- 100h Português
- 72h Língua Estrangeira – Inglês
- 72h Área de Integração
- 100h Tec. da Informação e Comunicação
- 48h Educação Física
Formação Científica
- 72h Matemática
- 100h Psicologia
Formação Tecnológica
UFCD pré-definidas
- 25h Higiene e segurança alimentar na restauração
- 25h Higiene e segurança no trabalho na restauração
- 25h Princípios de nutrição e dietética
- 25h Turismo Inclusivo – oportunidades e desafios
- 25h Serviço de pequenos-almoços
- 25h Língua inglesa aplicada ao restaurante/bar
- 25h Organização da cozinha
- 25h Teoria de serviço de bebidas
- 25h Serviço de bar
- 50h Serviço de restaurante/bar – mise en place e técnicas de serviço
- 25h Serviço de vinhos: preparação e execução
- 25h Vinhos de Portugal e do mundo
- 50h Execução do serviço de restaurante/bar
- 50h Serviço de bebidas simples
UFCD pré-definidas
- 25h Língua francesa aplicada ao restaurante/bar
- 25h Língua francesa – o profissional na restauração
Educação Moral e Religiosa
- Total de Horas: 27h
Formação Sociocultural
- 100h Português
- 72h Língua Estrangeira – Inglês
- 76h Área de Integração
- 48h Educação Física
Formação Científica
- 100h Economia
- 74h Matemática
Formação Tecnológica
UFCD pré-definidas
- 25h Turismo inclusivo na restauração
- 50h Arte cisória
- 25h Língua inglesa – o profissional na restauração
- 25h Restauração informação turística
- 25h Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas
- 50h Serviço casual de restaurante
- 50h Serviço fine dinning
Bolsa de UFCD
- 25h Língua francesa – turismo e hotelaria na região
- 25h Gastronomia e cultura
Formação em Contexto de Trabalho
- Total de Horas: 300h
Educação Moral e Religiosa
- Total de Horas: 27h
Formação Sociocultural
- 120h Português
- 76h Língua Estrangeira – Inglês
- 72h Área de Integração
- 44h Educação Física
Formação Científica
- 100h Economia
- 54h Matemática
Formação Tecnológica
UFCD pré-definidas
- 50h Comunicação, vendas e reclamações na restauração
- 50h Confeções de sala
- 50h Serviço de restaurante/bar – serviços especiais
- 50h Controlo de custos na restauração
- 25h Gestão de Equipas
- 50h Serviço clássico de restaurante
- 50h Serviço de bebidas compostas
- 50h Preparações e confeções básicas de cozinha
Formação em Contexto de Trabalho
- Total de Horas: 300h
Educação Moral e Religiosa
- Total de Horas: 27h